Babeczki migdałowo - orzechowe.

Jesień to chyba najbardziej 'chorobowy' czas w roku. Przynajmniej w moim przypadku. W związku z tym ostatnio spadły na mnie liczne choroby, a owe choroby odebrały mi siły, co znacznie utrudniło mi pieczenie. Gdy już udało mi się coś upiec okazało się, że choroba odebrała mi również 'moc' pisania. [Wychodzę z założenia, że lepiej nie pisać niż pisać, żeby tylko napisać.] Powoli jednak wracam do żywych i do częstego pieczenia rożnych słodkich 'dobroci' :)) Oczekujcie! 

A tymczasem zapraszam na migdałowo - orzechowe babuszki! 

Składniki na 14 babeczek:

• 1 szklanka mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka (jak zawsze w temp. pokojowej)
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 3/4 szklanki migdałów 
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• płatki migdałowe do dekoracji

Teraz część bardziej twórcza: 

Jajka utrzeć z cukrem za pomocą miksera. Mąkę przesiać do miski razem z sodą i proszkiem do pieczenia. Dodawać do utartych jajek porcjami, na zmianę z zmianę z olejem. Orzechy i migdały drobno zmielić (najlepiej i najszybciej zrobić to tak jak ja, czyli za pomocą malaksera) po czym dodać do reszty składników znajdującej się w mikserze. Mieszać na najmniejszych obrotach do momentu połączenia się składników.

 gotowa masa prezentuję się tak :)

Gotową masę nakładamy do papilotek umieszczonych wcześniej w tacce do pieczenia muffinek, do wysokości 3/4 papierka. Posypujemy płatkami migdałów.

Tak przygotowane babeczki wkładamy do piekarnika nagrzanego wcześniej do 180 stopni. Pieczemy do momentu kiedy się upieką :)) przewidywalnie powinno to zająć około 20 minut.

Tak prezentują się nasze babuszki jeszcze ciepłe, od razu po wyciągnięciu z piekarnika:)

śliczne babuszki w papilotkach w kropuszki - pyszności!

Okazało się że babeczki oprócz tego, że są urocze są również bardzo wytrzymałe. Przetrwały ciężką podróż pociągiem na trasie Kraków - Warszawa i wciąż smakowały i wyglądały tam samo (pomimo wielu turbulencji). Tym bardziej polecam :))

  Smacznego!