Kokosanki z orzechami

Ten przepis to jeden z najszybszych i najłatwiejszych przepisów jakie znam. Szczególnie polecam go w chwilach słabości i zwątpienia, gdy organizm domaga się dużej ilości słodkości :)

Składniki:

• 150 g wiórków kokosowych
• 100 g drobno pokrojonych/zmielonych orzechów 
• 70 g masła
• 100 g cukru
• 3 białka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 

Białka ubijamy na sztywną pianę. W tym czasie masło rozpuszczamy w średniej wielkości garnku na małym ogniu, dodajemy cukier i mieszamy dopóki sie nie rozpuści. Ściągamy garnek z ognia, dodajemy kokos i orzechy, następnie ubitą wcześniej pianę z białek - cały czas dokładnie mieszamy. 

[Uwaga! Jeżeli masa jest za rzadka - nie oznacza to, że jest źle, trzeba wtedy dodać więcej kokosu. Jeżeli masa jest za gęsta - tez możemy to uratować dodając więcej masła.] 

może nie wygląda zachęcająco, ale później będzie lepiej :)

Z powstałej masy formujemy kuleczki i układamy na blaszce do pieczenia. Ja odpuściłam sobie tym razem formowanie i nałożyłam po łyżeczce masy do mikro-papilotek o średnicy 2,5cm. Z przepisu wyszło ich aż 50 :) Pieczemy w temperaturze 180°C przez 10-15 minut w zależności od tego czy chcemy bardziej chrupiące czy bardziej miękkie kokosanki. Jeśli wyjdą 'zbyt' chrupiące, nie martwcie się - na następny dzień (o ile doczekają) będą miękkie. 

Smakują lepiej niż wyglądają! 

 A poniżej wersja kokosanek pieczonych bez papilotek w wersji normalnej.. 

..i w kształcie bardziej 'ciasteczkowym'.

:)).