Ciasto cytrynowe (lemon drizzle cake)

Ciasto cytrynowe! Proste, szybkie, a do tego pachnące i bardzo smaczne. Zazwyczaj, gdy się kończy myślę - mogłam zrobić go więcej. Jest jednym z ulubionych ciast mojego brata, który zawsze, gdy widzi, że coś upiekłam sprawdza czy to, aby nie jest cytrynowe. Jednym słowem - uzależnia! Lato trwa, każdemu z nas przyda się trochę orzeźwienia w czasie upałów. Więc zapraszam do zapoznania się z przepisem:)

Składniki:

• 140 g mąki tortowej
• 140 g masła, w temperaturze pokojowej
• 140 g drobnego cukru
• 2 duże jajka
• drobno starta skórka z 2 cytryn
• 1 łyżeczka soli
• cukier puder do dekoracji

[Nie jest to tradycyjne Lemon Drizzle Cake, zrezygnowałam z syropu cytrynowego (w oryginalnym przepisie wyciskamy sok z cytryny, łączymy z cukrem pudrem i polewamy jeszcze gorące ciasto. Dla mnie jest wtedy zbyt kwaśne i mokre więc odpuściłam sobie].  

Masło ucieramy z cukrem do białości. Dodajemy po jednym jajku cały czas miksując mikserem. Dodajemy skórkę obtartą ze sparzonej i umytej wcześniej cytryny. Mąkę z solą przesiewamy i stopniowo łączymy z ubijającą się masą. Miksujemy do momenty, gdy składniki całkowicie się połączą. Możemy dodać odrobinę soku z cytryny (ok. 2 łyżeczek). 

Przekładamy masę do foremki wyłożonej papierem, a następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180C. 

 

Pieczemy przez około 30 minut (do tak zwanego suchego patyczka).

Upieczone ciasto posypujemy cukrem pudrem i odstawiamy do wyschnięcia. 

 Ja lubię je jeść jeszcze ciepłe:)

Jeśli spodobał Ci się ten przepis zapraszam do polubienia mojego profilu Facebook

Smacznego cytrynowego! :)