sobota, 24 sierpnia 2013

Ciasteczka cytrynowe Lemon Meltaways

Bardzo proste kruche ciasteczka cytrynowe zwane Lemon Meltaways wyglądają bardzo niepozornie, ale smakują niesamowicie. Rozpływają się w ustach (na początku nie sądziłam, ale jednak to prawda:)) Smakują jak sorbet cytrynowy - tylko oczywiście nie są zimne :)) dodatkową zaletą jest to, że mocno cytrynowo pachną - zapach cytryny wypełnia cały dom nawet następnego dnia. 


Składniki na ok.50 ciasteczek:
  • 250 g mąki tortowej
  • 20 g mąki ziemniaczanej
  • 120 g cukru pudru
  • 160 g masła (w temperaturze pokojowej)
  • skórka starta z dwóch cytryn (przed starciem cytrynę należy sparzyć wrzącą wodą)
  • sok z jednej cytryny
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii 
Jak to zrobić?..

Masło ucieramy z cukrem pudrem za pomocą miksera na jednolitą masę. Dodajemy skórkę cytrynową i ekstrakt z wanilii. Mąkę (jedną i drugą) przesiewamy i stopniowo dodajemy do powstałej masy. Gdy składniki zaczną się ze sobą łączyć wyłączamy mikser i wyrabiamy ciasto ręcznie. Z powstałego ciasta formujemy dwa wałeczki o średnicy mniej więcej 2 cm. Wałeczki owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum godzinę. 

wyglądają jak takie kiszki:D

Ciasto będzie twardsze, co ułatwi nam jego krojenie. Po wyjęciu z lodówki ściągamy folię i wałeczki kroimy ostrym nożem na krążki grubości 0,5 cm. 


Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (ciastka można układać blisko siebie ponieważ nie rozrastają się za bardzo. 

 moje miały być guzikami, ale bardziej wyglądają jak świńskie ryjki:)

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10-15 min. (trzeba pilnować żeby się nie przyrumieniły za bardzo). Jeszcze ciepłe ciasteczka możemy obtoczyć w cukrze pudrze, ja wolę bez:)

można tak...

  
...i tak :))
 
 Smacznego :))

8 komentarzy:

  1. Ubóstwiam takie maślane ciastka! Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    OdpowiedzUsuń
  2. ślicznie wyglądają, muszą być przepyszne. Zresztą, jak wszystko z cytryną;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziekuję ii tak, nawet herbata z cytryną wygląda pysznie:D (jak dla mnie)

      Usuń
  3. Takie to i ja bym jadła, bo nie zasłodzą tak szybko... :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. są orzeźwiające, nie słodkie:)

      Usuń
  4. apetyczne :) pewnie fajnie by wyglądały z wyciętym małym serduszkiem/gwiazdką w środku:)

    OdpowiedzUsuń
  5. urocze i smaczne :) uwielbiam cytrynowe ciasteczka :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Od razu mi się skojarzyły z guziczkami a nie z ryjkami :D
    A przepis muszę zanotować ;)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...