Drożdżowa babka Wielkanocna.

Wielkanoc! Jeśli ktoś zapytał by mnie bez czego nie wyobrażam sobie Wielkanocy odpowiedziałabym, że bez mazurka i oczywiście babki drożdżowej. Wielkiej drożdżowej babki, z rodzynkami i skórką pomarańczową. Na co dzień nie lubię ani rodzynek, ani skórki, jednak w święta robię wyjątki. Na mazurek przyjedzie pora później, a tymczasem przedstawiam wam moja wersję Wielkanocnej drożdżowej babki. Przepis prosty i nie skomplikowany więc tym bardziej polecam. :)

Składniki: 

• 560 g mąki pszennej 
• 100 g cukru  
• 300 ml letniego mleka 
• 2 jajka w temp. pokojowej  
• 60 g masła  
• 1/2 łyżeczki soli  
• 10 g suchych drożdży 
• skórka pomarańczowa i rodzynki

 

Mąkę przesiewamy, mieszamy z drożdżami, dodajemy sól. Do letniego mleka dodajemy roztopione masło, roztrzepane jajka i cukier. Łączymy z mąką, a następnie dodajemy pokrojoną skórkę pomarańczową i rodzynki. Ciasto wyrabiamy tak długo, aż zrobi się miękkie i elastyczne. 

Przekładamy do formy wysmarowanej masłem i obsypanej mąką. Zostawiamy na ok. 1h w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 25 min. (do tzw. suchego patyczka). 

Upieczoną babkę obsypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!

Mazurek pomarańczowy.

Po Świętach Wielkanocnych zostało już tylko wspomnienie (i dodatkowe kilogramy u niektórych - oby szybko zniknęły!). Tegorocznym hitem Wielkanocy w rodzinie jednogłośnie został mój mazurek. Nie był on jednak taki zwykły, tradycyjny, a  pomarańczowy, orzeźwiający. Takie przełamanie dla wszystkich świątecznych słodkości. Pomysł przyśnił mi się niespodziewanie na dzień przed świętami:) Zebrał wiele 'ochów' i 'achów' jeszcze przed degustacją. Ponieważ, jak wiadomo dobry przepis to taki który oprócz tego, że dobrze smakuje - dobrze wygląda. 

A ten wygląda wręcz imponująco! Uroczo, wiosennie :) nic tylko patrzeć.. a później jeść :D 

Zapraszam do zapoznania się z przepisem i ze zdjęciami. 

Składniki:

Ciasto:

• 300 g mąki krupczatki

• 200 g masła

• 1/2 szklanki cukru pudru

• 3 żółtka

• łyżeczka proszku do pieczenia

Galaretka:

• 1 duża pomarańcza 

• galaretka pomarańczowa

+ opcjonalnie:

• 3 łyżki kajmaku czekoladowego

• 3 łyżki wiórek kokosowych

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia, cukier puder, pokrojone w kostkę masło - mieszamy (najlepiej użyć ręki:D). Następnie dodajemy żółtka - zagniatamy wszystko do całkowitego połączenia składników. Powstałą "kulkę" ciasta owijamy w folię spożywczą i odstawiamy na 30-60 minut do lodówki. 

 

Z 1/3 ciasta wykrawamy kwiatuszki, a następnie układamy je w blaszce do pieczenia małych muffinek. 

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok.7 minut. 

Pozostałą częścią ciasta starannie wylepiamy blaszkę do pieczenia. (ja swoje ciasto rozwałkowałam, żeby w każdym miejscu było równiej grubości ('na oko' 0,5cm). 'Dziurkujemy' widelcem lub jakimkolwiek innym przyrządem:)) Pieczemy przez ok. 20 minut.

 

Z pomarańczy obcieramy skórkę (przed starciem owoc należy sparzyć wrzącą wodą), a następnie wyciskamy z niej cały sok (ok. 200 ml - jeśli mamy mniej możemy uzupełnić wodą.). 

Do niewielkiego garnka wlewamy nasz sok, dorzucamy obtartą skórkę, dolewamy pół szklanki wody. Gotujemy na małym ogniu, gdy się zagotuje wsypujemy galaretkę i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści.

Gdy galaretka zacznie tężeć wylewamy ją na nasze ciasto i równomiernie rozprowadzamy. 

:)

 

Na wierzchu układamy nasze kwiatuszki wypełnione kajmakiem z kokosem. Kwiatuszki również możemy wypełnić galaretką (mi nie wystarczyło:D)

Jeśli spodobał Ci się ten przepis zapraszam do polubienia mojego profilu Facebook  

Smacznego! :))