Półdrożdżowe rogaliki z powidłami.

Były wakacje i troszkę wolnego, miał być wielki powrót bloga, miało być pieczenie pysznych ciast, tortów i babeczek.. i co się stało? Zepsuł się piekarnik. Tego się nie spodziewałam. Budżet na miesiące wakacyjne nie przewidywał jednak takich wydatków i na nowy piekarnik, a co za tym idzie nowe wypieki trzeba będzie jeszcze poczekać. Troszkę smutek i żal, ale żeby nie było tak bardzo smutno to udało mi się odszukać zdjęcia rogalików zrobionych już jakiś czas temu. 
 
Tak więc dzisiaj zapraszam was właśnie na te rogaliki. Dodam, że pyszne! Wciągające jak mało co.. dlatego zazwyczaj robię dwie porcje, bo jeśli zrobię jedno to zanim skończę wypiekać do końca to domownicy zdążą wszystko zjeść. Później tylko pytają 'a kiedy będą znowu rogaliki?', odpowiadam im - 'jak będzie nowy piekarnik' :)

 

• 0,5 kg mąki tortowej, 
• 200 g masła, 
• 1 szklanka śmietany, 
• 4 łyżeczki cukru, 
• 2 jajka, 
• 7 g suchych drożdży 
• powidła śliwkowe 
• jedno żółtko
• brązowy cukier

Mąkę przesiewamy, mieszamy z drożdżami, dodajemy pokrojone w kostkę masło, śmietanę, jajka i cukier. Wyrabiamy ręcznie, do momentu całkowitego połączenia składników. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki na ok. 40 minut.

Po tym czasie ciasto dzielimy na części, każdą z nich rozwałkowujemy na kształt koła i kroimy. Każdy trójkąt smarujemy powidłami. Zwijamy na kształt rogalika. [Jak to zrobić możecie zobaczyć TU] 

Smarujemy żółtkiem, posypujemy brązowym cukrem. Rogaliki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 20 minut. 

Smacznego! :)

Drożdżowa babka Wielkanocna.

Wielkanoc! Jeśli ktoś zapytał by mnie bez czego nie wyobrażam sobie Wielkanocy odpowiedziałabym, że bez mazurka i oczywiście babki drożdżowej. Wielkiej drożdżowej babki, z rodzynkami i skórką pomarańczową. Na co dzień nie lubię ani rodzynek, ani skórki, jednak w święta robię wyjątki. Na mazurek przyjedzie pora później, a tymczasem przedstawiam wam moja wersję Wielkanocnej drożdżowej babki. Przepis prosty i nie skomplikowany więc tym bardziej polecam. :)

Składniki: 

• 560 g mąki pszennej 
• 100 g cukru  
• 300 ml letniego mleka 
• 2 jajka w temp. pokojowej  
• 60 g masła  
• 1/2 łyżeczki soli  
• 10 g suchych drożdży 
• skórka pomarańczowa i rodzynki

 

Mąkę przesiewamy, mieszamy z drożdżami, dodajemy sól. Do letniego mleka dodajemy roztopione masło, roztrzepane jajka i cukier. Łączymy z mąką, a następnie dodajemy pokrojoną skórkę pomarańczową i rodzynki. Ciasto wyrabiamy tak długo, aż zrobi się miękkie i elastyczne. 

Przekładamy do formy wysmarowanej masłem i obsypanej mąką. Zostawiamy na ok. 1h w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 25 min. (do tzw. suchego patyczka). 

Upieczoną babkę obsypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!

Półfrancuskie rogaliki z orzechami

Chodziły za mną od dłuższego czasu. Chodziły i chodziły, aż w końcu są - rogaliki! Wyglądają pięknie, smakują jeszcze piękniej. Znikają błyskawicznie. Przyznam, że żeby zrobić zdjęcia musiałam ich trochę ukryć przed okolicznymi łasuchami! Bo zjadłyby wszystko zanim zdążyłabym je udokumentować. A uważam, że naprawdę warto!  

Składniki: 

• 0,5 kg mąki tortowej, 
• 200 g masła, 
• 1 szklanka śmietany, 
• 4 łyżeczki cukru, 
• 2 jajka, 
• 7 g suchych drożdży 
• ok. 0,5 kg orzechów 
• 1/3 szklanki mleka 
• 3 łyżki brązowego cukru 
• 1 kieliszek wódki

Mąkę przesiać, wymieszać z drożdżami, dodać pokrojone w kostkę masło, śmietanę, jajka i cukier. Wyrabiamy ręcznie, do momentu całkowitego połączenia składników. Na początku wyrabianie ciasta sprawia trochę problemu, jednak trochę siły + cierpliwości powinno zmienić składniki w całkiem jędrne ciasto J wstawiamy do lodówki na 40 min.

Orzechy mielimy (nie za drobno), zalewamy mlekiem, dosypujemy brązowy cukier. Możemy dodać kieliszek wódki. Gotujemy na małym ogniu. Cały czas mieszamy, uważamy żeby nie zaczęło kipieć. Odstawiamy do wystygnięcia.

Ciasto dzielimy na części, każdą z nich rozwałkowujemy na kształt koła i kroimy. Każdy trójkąt smarujemy masą. Zwijamy na kształt rogalika. [Jak to zrobić możecie zobaczyć TU] Smarujemy żółtkiem.

Tak przygotowane rogaliki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 20 minut. 

Im więcej nadzienia tym dłużej muszą posiedzieć w piekarniku. 

I gotowe! To co? Po rogaliku? :)

Smacznego:)

"Układana" drożdżówka z dżemem dyniowo pomarańczowym.

Dynia! Już po Halloween, więc można ją spokojnie pokroić i przyrządzić z niej coś pysznego. Internet jest pełen interesujących przepisów na różnego rodzaju ciasta, ciasteczka i inne cuda z dyni. Ja prezentuję wam mój. Prosty - drożdżówka z dżemem dyniowym. Aby ją przyrządzić potrzebny nam oczywiście dżem! A, że całego słoika nie wykorzystamy - polecam również na śniadanie:)    

Składniki:

• 560 g mąki pszennej 
• 100 g cukru
• 300 ml letniego mleka
• 2 jajka w temp. pokojowej
• 60 g masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 10 g suchych drożdży
• ok. 1 łyżki oleju

Dżem:

• 1 kg dyni
• 3 pomarańcze
• sok z 1 cytryny
• 1,5 szklanki wody
• 0,5 kg cukru trzcinowego

Dynię umyć, pozbawić pestek i pokroić w kostkę. Dodać szklankę wody, cukier i gotować przez ok. 30 minut. Pomarańcze obrać, pokroić na cząstki i dodać do gotującej się dyni. Całość zmiksować blenderem i ponownie gotować jeszcze ok. 30 min. 

Do letniego mleka dodajemy miękkie masło, roztrzepane jajka i cukier – miksujemy na najmniejszych obrotach. Mąkę przesiewamy, mieszamy z drożdżami, dodajemy sól. Połowę dosypujemy stopniowo do miksujących się składników. 

Po tym czasie wyłączamy mikser i ciasto wyrabiamy już ręką, dodając resztę mąki. Wyrabiamy tak długo, aż zrobi się miękkie i elastyczne. Ciasto formujemy w kulkę, a następnie smarujemy ją olejem – w ten sposób nie przyklei nam się do miski. 

Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 1,5 h. Po tym czasie ciasto kroimy na małe części. Każdą z nich rozpłaszczamy i smarujemy dżemem. 

Posmarowane kawałki umieszczamy w formie do pieczenia i układamy ciasno jeden koło drugiego. W tej fazie ciasto nie prezentuje się jeszcze najlepiej. Formę odstawiamy na ok. 30 minut do ponownego wyrośnięcia. 

Po tym czasie wkładamy do piekarnika nagrzanego na 200 C i pieczemy przez ok.25 minut. Na zdjęciu nie wygląda tak dobrze jak w rzeczywistości! 

Smacznego! :))