Jagodzianki!

Przemierzając ostatnimi czasy 'kulinarną blogosferę' co chwila natykam się na jagodzianki. I to jakie jagodzianki! Przepiękne, urocze, wręcz pachnące przez ekran. Trudno więc się dziwić, że jedynie kwestią czasu było kiedy przygotuję swoje własne. I w końcu nadszedł ten czas. Zrobiłam! Co prawda troszeczkę na tak zwanej 'szybkości' i nie są może idealne, ale były za to bardzo smaczne:) dzięki nim cofnęłam się do czasów dzieciństwa, wakacji nad polskim morzem i powracającego się jak echo "JAGODZIANKI" wołanego przez chłopka chodzącego po plaży. Obklejone lukrem i piaskiem grube paluszki, fioletowe zęby, a czasem i cała buzia.. dobre wspomnienie. Na pewno warte tego, żeby się do niego uśmiechnąć zajadając ciepłą domowa jagodzianeczkę:)) 

Chyba nikogo nie zaskoczę, jeśli powiem, że inspirowałam się przepisem stąd ->  Moje Wypieki 

Lukru nie ma, bo ograniczam cukier! [albo staram się ograniczać:)]. 

Składniki (16 szt.):

• 560 g mąki pszennej 
• 100 g cukru
• 300 ml letniego mleka
• 2 jajka w temp. pokojowej
• 60 g masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 10 g suchych drożdży

• 400 g jagód
• 400 g sera białego pół-tłustego
• 2 łyżki masła (temp. pokojowa)
• 2 żółtka
• 5 łyżek cukru (jeśli lubicie słodkie to polecam dać więcej)

Mąkę przesiewamy, mieszamy z drożdżami, dodajemy sól. Do letniego mleka dodajemy masło, roztrzepane jajka i cukier. Łączymy z mąką. Ciasto wyrabiamy tak długo, aż zrobi się miękkie i elastyczne. Podsypujemy mąką i formujemy w kulkę. 

Odstawiamy ją do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na co najmniej 1,5 h. Powinno podwoić swoją objętość. 

Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko wyrabiamy, rozwałkowujemy na dwa prostokąty. W moim przypadku trudno było to nazwać prostokątem :D 

Rozsmarować na nich serek, wysypać jagody i złożyć na pół. Ciasto w formie 'rolady' przełożyć do blaski, a następnie pokroić na porcje. Jagodzianki powinny przylegać do siebie blisko (nie tak jak u mnie) w ten sposób zapobiegniemy wypłynięciu soku podczas pieczenia. 

Blaszkę odstawiamy na ok. 40 minut do ponownego wyrośnięcia. Po tym czasie wkładamy do piekarnika nagrzanego na 200 C i pieczemy przez ok.25 minut. Jeśli lubicie ładnie przyrumienioną skórkę - można oczywiście dłużej.

w środku mniam mniam:)

Powstrzymać się nie mogłam i zjadłam jeszcze ciepłe. 

Wrażenia smakowe? Brak słów. Trochę jak pierogi z borówkami i serkiem. Czego chcieć więcej? Nie wiem.. chyba zrobię sobie takie pierogi na obiad:D

...i tyle zostało:)

Jeśli spodobał Ci się ten przepis zapraszam do polubienia mojego profilu Facebook

Smacznego jagodowego! :)

Tarta jagodowa na cytrynowym spodzie.

Jutro Dzień Matki! Mam nadzieje, że wszyscy pamiętacie o tym dniu:) a skoro to taki szczególny dzień, to i szczególna okazja do upieczenia czegoś dobrego. Chociaż.. czasami nie potrzebna jest żadna okazja:) Jeśli jednak pieczenie i inne kuchenne sprawy to u was rzadkość, to tym bardziej gwarantuje, że Wasza mama doceni wasz wysiłek i trud włożony w przygotowanie:) Tak więc, co upiec? W powietrzu czuć już powiew lata, dlatego może warto zdecydować się na coś z owocami, owocową tartę? Ja, zainspirowana odkryciem nowych smaków galaretek postawiłam na TARTĘ JAGODOWĄ. Jest w miarę prosta, więc jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Zaoszczędzony wolny czas spędźmy z naszymi ukochanymi rodzicielkami :) 

W tym miejscu życzę wszystkim Matkom, Mamom, Mamusiom (a przede wszystkim Tobie moja Mamo! - wiem, że tu zaglądasz:)) wszystkiego co słodkie w życiu. Dużo uśmiechu! I niech każdy dzień będzie Dniem naszym Mam!

Składniki:

Ciasto:

• 300 g mąki krupczatki

• 200 g masła

• 1/2 szklanki cukru pudru

• 3 żółtka  

• skórka obtarta z 2 cytryn

• łyżeczka proszku do pieczenia              

Pianka jagodowa:

• 2 galaretki jagodowe Winiary (edycja limitowana!)

• 400 g śmietanki 30%

• 2 ŚmietanFixy

• 2 duże łyżki cukru pudry

Suche składniki (mąka, proszek do pieczenia, cukier puder) przesiewamy do miski, dodajemy starte na tarce zimne masło masło - mieszamy widelcem. Następnie dodajemy 3 żółtka, na końcu skórkę ze sparzonych wcześniej cytryn. Ciasto wyrabiamy do momentu całkowitego połączenia składników, po czym odstawiamy na mniej więcej 30 minut do lodówki.

Schłodzonym ciastem (cienko! u mnie nie wyszło:D) starannie wylepiamy foremkę do tarty (dziurkujemy widelcem). 

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut. Upieczony spód tarty zostawiamy do ostygnięcia.

 

W tym czasie przygotowujemy jagodową piankę. Galaretki rozpuszczamy w 1,5 szklanki wrzącej wody. Zostawiamy od ostygnięcia. Aby przyspieszyć proces tężenia galaretki, już ostudzoną możemy wstawić do zamrażalki na jakiś czas. Za pomocą miksera ubijamy na sztywno schłodzoną śmietankę 30%, dosypujemy Fixy i cukier puder. Pod koniec ubijania ostrożnie dodajemy naszą na wpół stężałą galaretkę.

Tak powstałą piankę jagodową wylewamy na wcześniej upieczony spód tarty. Dekorujemy jagodami lub innymi owocami (moje jagody były mrożone). 

Wstawiamy do lodówki na minimum 15 minut. I gotowe:)

Tarta jagodowa bierze udział w konkursie 'Rozpocznij owocowy sezon z galaretkami Winiary' :))

Smacznego!

Kruche ciasto kokosowe z jagodami i kruszonką.

W czeluściach mojego komputera zalegają jeszcze zdjęcia 'urlopowych' ciast i słodkości. Tym razem przyszła kolej na kruche z borówkami! Sezon na borówki co prawda dobiega już końca (albo już dobiegł?)... Możemy jednak korzystać w tych czasach z dobrodziejstw takich jak ZAMRAŻARKA iii... jeśli ktoś był zapobiegliwy tak jak ja (albo raczej moja kochana mama) to sobie zamroził borówki i inne skarby lata, aby moc korzystać z nich przez cały rok:)) 

Tak, ciasto jest znowu z kokosem. Bo lubię kokos:)

Składniki...

Ciasto:

• 500 g mąki tortowej
• 1 kostka masła
• 4 jajka
• 10 g cukru waniliowego
• 10 g proszku do pieczenia
• "garść" cukru 
• 120 g cukru pudru 
• 30 g wiórek kokosowych
• szczypta soli 
• 500 g borówek

Kruszonka:

• 50 g masła
• 80 g mąki
• 50 g cukru
• 5 g cukru waniliowego

Przygotowanie ciasta radziłabym zacząć od kruszonki, dzięki temu damy jej więcej czasu w lodówce:)

Kruszonkę robi się bardzo prosto - wyrabiamy wszystkie składniki razem do momentu całkowitego połączenia, a następnie odstawiamy do lodówki na mniej więcej godzinę.

Ciasto:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia, następnie cukier i pokrojone w kostkę miękkie masło. Następnie dodajemy jedno całe jajko i 3 żółtka (w temperaturze pokojowe). Składniki wyrabiamy widelcem lub ręcznie do momentu całkowitego połączenia i dopiero wtedy dodajemy kokos. Tak powstałe ciasto owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na mniej więcej 30 minut. 

Po tym czasie, schłodzonym ciastem wyklejamy blaszkę i wstawiamy do nagrzanego na 180°C piekarnika na około 10 minut. 

Na podpieczone ciasto wykładamy borówki. 

Ciasto na kruszonkę wyciągamy z lodówki i ścieramy tarką o dużych oczkach przykrywając borówki. Wstawiamy do piekarnika na 25-30 minut. 

Jest nie tylko bardzo kruche i pyszne, ale również pięknie pachnie:)

iii.. w rzeczywistości wygląda lepiej niż na zdjęciu (dużo lepiej!).

Smacznego!