Kurche ciasto z układanymi jabłkami.

Nie wiem jak u was, ale u mnie powoli rozpoczynają się świąteczne przygotowania. A jak wiadomo Święta = duuużo pieczenia! Dlatego też postanowiłam oficjalnie zamknąć sezon jesiennych wypieków. Pogoda ostatnio nie dopisuje... Leje, a nawet powiedziałabym, że śnieg pada. To znak, że piękna jesień się skończyła. Na szczęście dzisiejszy przepis udało mi się przygotować jeszcze za 'słonecznych czasów':)  

Składniki:

• 300 g mąki krupczatki 
• 200 g masła 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 4 żółtka 
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 6 dużych jabłek
• 4 łyżeczki cynamonu
• 4 łyżeczki cukru
• Sok z jednej cytryny
• Orzechy włoskie

 
Mąkę i cukier puder przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia, pokrojone w kostkę masło, a następnie żółtka. Składniki wyrabiamy do momentu całkowitego połączenia. Jeśli składniki nie chcą się łączyć, możemy dodać odrobinę wody. Gotowe ciasto owijamy folią spożywczą i odstawiamy na mniej więcej 30 minut do lodówki, żeby trochę odpoczęło. Schłodzonym ciastem wyklejamy blaszkę, dziurkujemy, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy ryżem, żeby podczas pieczenia się nie 'wybrzuszyło'. Wstawiamy do nagrzanego na 200°C piekarnika na około 10-15 minut.   

Jabłka myjemy, obieramy - połowę kroimy w kostkę, zasypujemy cukrem i cynamonem i gotujemy do momentu, gdy zaczną się rozpadać. Następnie blendujemy na gładką masę. Drugą połowę jabłek kroimy w charakterystyczne piórka, po czym zalewamy sokiem z cytryny i odstawiamy na chwile. Upieczony blat ciasta smarujemy naszą masą jabłkową. 
 
Na wierzchu ładnie układamy piórka z jabłek. Całość posypujemy posiekanymi orzechami i posypujemy cynamonem co smaku. 

Ciasto podpiekamy w piekarniku (190°C) jeszcze przez około 10-15 min.

Smaczanego!

Babeczki z nadzieniem jabłkowym.

Tak, macie racje:D U mnie znowu jabłka. Było już ciasto z jabłkami bez jajek (najpopularniejszy wpis na blogu!), ciasto jabłkowe z pianką, a także rolada bezowa z jabłkiem. Tym razem przyszła pora na proste babeczki. Wyglądają uroczo, smakują równie dobrze, trudno się więc dziwić, że znikają błyskawicznie.  


Obiecuję w tym miejscu, że następny wpis będzie już nieco inny. Coś mi się jednak wydaje, że to nie ostatni jabłkowy przepis w tym roku :)

Babeczki:

• 300 g mąki krupczatki 
• 200 g masła 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 4 żółtka 
• łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:

• ok. 1kg jabłek
• 5 łyżek cukru 
• 1 łyżka cynamonu
• 2 łyżki cukru żelującego

Beza:

•  4 białka
• 250 g cukru pudru
• szczypta soli

Mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder przesiewamy, dodajemy pokrojone w kostkę masło, a następnie żółtka. Składniki wyrabiamy do momentu całkowitego połączenia. Z ciasta formujemy w kulkę i odstawiamy na 30-60 minut do lodówki, aby się „zrelaksowało”. Schłodzonym ciastem starannie wylepiamy foremki do babeczek, ustawiamy je na blaszce i wstawiamy do wcześniej nagrzanego piekarnika na 200°C. Pieczemy około 10 minut. Po upieczeniu babeczki odstawiamy do wystygnięcia.

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, zasypujemy cukrem i cynamonem. Gotować na małym ogniu do momentu, gdy zaczną się rozpadać. Do jeszcze ciepłych jabłek dodać cukier żelujący, po czym zblendować na gładką masę. 

Przepis na beziki ze strony Moje Wypieki

Babeczki napełniamy masą jabłkową, na wierzchu układamy małego bezika - i gotowe! :)

Jeśli spodobał Ci się ten przepis zapraszam do polubienia mojego profilu Facebook

Smacznego!

Rolada bezowa z jabłkiem.

Jak widać nadal pozostajemy w temacie jabłek. Po pozostałe przepisy zapraszam tu -> Jabłka 
Jakiś czas temu moja babcia zażyczyła sobie roladę bezową z jabłkiem. Przyznam, że na początku nie byłam przekonana do tego połączenia smakowego, ale skoro tak sobie zażyczyła, to tak zrobiłam. Jej smakowało, a to przecież najważniejsze:) Moim zdaniem taka rolada smakuje dość ciekawie, jednak zdecydowanie nie jest to MÓJ SMAK. Opinie innych 'degustatorów' również były podzielone. A Wy? Jak myślicie? Rolada z jabłkami na 'TAK', czy na 'NIE'? Oceńcie sami:)

Nadzienie:

• ok. 1kg jabłek
• 5 łyżek cukru 
• 1 łyżka cynamonu
• 1 galaretka cytrynowa

Beza:

• 5 białek 
• 250 g cukru
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• płatki migdałów do dekoracji

Białka ubijamy na sztywno. Następnie stopniowo dodajemy po łyżce cukru, cały czas ubijając. Pod koniec dodajemy łyżkę mąki i octu i jeszcze chwile ubijamy. Błyszcząca, bardzo sztywna i pięknie wyglądająca - znaczy ubita idealnie:) 

Blaszkę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i rozprowadzamy na niej masę bezową. Obsypujemy obficie płatkami migdałów. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160C i pieczemy przez 13 min. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 140C i pieczemy przez kolejne 13 min. Zostawiamy bezę do wystygnięcia. 

 

Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki, zasypujemy cukrem i cynamonem. Gotujemy na małym ogniu do momentu, gdy zaczną się rozpadną. Do jeszcze ciepłem masy wsypujemy galaretkę i dokładnie mieszamy, żeby połączyła się z masą jabłkową. Odstawiamy do wystygnięcia. 

Bezę odwracamy ostrożnie na drugą stronę - migdałami do wierzchu. Smarujemy masą jabłkową, a następnie ściśle zawijamy. 

Naszą roladę wkładamy do lodówki na minimum 3h. Najlepiej zrobi jej cała noc w zimnie:) 

 Jeśli spodobał Ci się ten przepis zapraszam do polubienia mojego profilu Facebook

Smacznego:)

Ciasto jabłkowe z pianką.

Każdy z was zapewne słyszał o akcji "Jedz Jabłka...", jeśli jednak nie, to kliknijcie sobie w link. Tak więc, skoro temat polskich jabłek jest ostatnio na czasie nie pozostaje mi nic innego jak przedstawić wam kilka ciekawych propozycji na zastosowanie tych właśnie owoców. Oto pierwszy z nich. Stara, dobra, tradycyjna szarlotka to to nie jest, ale jest równie dobra - gwarantuje! A wygląda moim zdaniem znacznie lepiej niż ta tradycyjna.. :)

Składniki:

Ciasto:

• 300 g mąki krupczatki 
• 200 g masła 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 4 żółtka 
• łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:

• ok. 1kg jabłek
• 5 łyżek cukru 
• 1 łyżka cynamonu

Pianka:

• 4 białka 
• 110 g cukru 
• szczypta soli

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski, dodajemy cukier puder i pokrojone w kostkę miękkie masło. Następnie żółtka. Składniki wyrabiamy do momentu całkowitego połączenia. Z ciasta formujemy w kulkę i odstawiamy na 30-60 minut do lodówki, aby się „zrelaksowało”. Schłodzonym ciastem wylepiamy tortownicę, nie tylko spód, brzegi również do wysokości ok. 2 cm. (dziurkujemy widelcem). Wstawiamy do nagrzanego na 200°C piekarnika na około 10-15 minut. 

Jabłka umyć, pokroić na ćwiartki, zasypać cukrem i dodać cynamon. Gotować na małym ogniu do momentu, gdy zaczną się rozpadać. Uważać, żeby nie przypalić. Gdy już uzyskamy satysfakcjonującą nas konsystencję, masę należy zostawić do wystygnięcia.

Pora na piankę. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy szczyptę soli, a następnie do miksującej się piany dodajemy po łyżce cukru. Ubijamy do momentu, aż masa zrobi się szklista. 

Kruche ciasto wypełniamy jabłkową masą. Na nią wykładamy naszą piankę, rozprowadzamy po całości i przy pomocy spodu łyżki robimy 'języczki'. 

Ciasto podpiekamy w piekarniku (190°C) do momentu, aż języczki zaczną się rumienić. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim ciasto jeszcze na chwilę. 

 po przekrojeniu prezentuje się tak..

...a po nocy spędzonej w lodówce na piance wytrąca się cukrowa 'rosa'. 

Wygląda dobrze, prawda? A smakuje jeszcze lepiej.

Jeśli spodobał Ci się ten przepis zapraszam do polubienia mojego profilu Facebook

Smacznego! :) 

Ciasto z jabłkami. (bez jajek)

Ciasto z jabłkami zazwyczaj kojarzy się z szarlotką. A może by tak czasem spróbować czegoś innego? Czegoś co zdecydowanie szybciej przygotować/upiec, a smakuje równie dobrze. Albo nawet lepiej - moim zdaniem lepiej:))  Ten przepis został odnaleziony w zeszyciku z przepisami mojej mamy. I mimo, że zeszycik czasy świetności ma już dawno za sobą, wciąż  pozostaje niezastąpionym źródłem inspiracji. Dzisiejsze ciasto w oryginale nosi nazwę "jabłkowe garby", jednak moim skromnym/nieskromnym zdaniem nazwa ta jest bardzo krzywdząca - ani trochę nie oddaje uroku tego ciasta. 
 
Zobacz również: 
Ciasto jabłkowe z pianką 
Rolada bezowa z jabłkiem 
Babeczki z nadzieniem jabłkowym

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 200 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 200 g serka homogenizowanego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 6 jabłek (najlepiej szara reneta)

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 2 łyżki soku z cytryny

Jak widać do przygotowania ciasta nie używamy żadnych JAJEK - w przeciwieństwie do tradycyjne szarlotki. 

Jak to zrobić?

Bardzo prosto. Wszystkie składniki (oczywiście oprócz jabłek:)) wkładamy do miski. Mąkę przesiewamy. Ciasto wyrabiamy za pomocą widelca. Gdy składniki zaczną się łączyć możemy zacząć zagnieść za pomocą rąk. 

Powstałe ciasto dzielimy na dwie równe części. Jedną część rozwałkować i położyć na brytfankę. 

Na tak przygotowanym spodzie układamy połówki wydrążonych jabłek.

  Drugą część ciasta rozwałkować i przykryć nią jabłka. 

w ten sposób ciasto nam sie nie rozpadnie podczas przenoszenia.

Ciasto najlepiej rozwałkować na papierze do pieczenia, zrolować (w taki sposób jak 'kupne' ciasto francuskie) i rozłożyć na jabłkach. 

Piec przez 45-50minut w temperaturze 180°C

Jak zrobić lukier? 
Składniki mieszamy ze sobą za pomocą łyżki do momentu całkowitego połączenia się.

Ciepłe ciasto polewamy lukrem. 

I oto jest! :))  

...

...

Dodatkową zaletą ciasta jest to, że możemy go w bardzo łatwy sposób pokroić na porcje. 

Polecam zjeść jeszcze ciepłe! Takie ciasto zdecydowanie poprawia humor w już zimne wrześniowe wieczory:)

Jeśli spodobał Ci się ten przepis zapraszam do polubienia mojego profilu Facebook

Smacznego :)